En bref : le choix se fait d'abord sur le café que vous utilisez, puis sur la façon de préparer le lait. Les Dedica fonctionnent au café moulu ou aux dosettes, avec une buse vapeur. Les automatiques Magnifica Evo, Magnifica Evo Next et PrimaDonna Elite moulent le grain et préparent la mousse de lait toutes seules. Les La Specialista ajoutent un moulin intégré à une machine à expresso où l'on tasse le café. Les Lattissima utilisent des capsules Nespresso et un pot à lait frais.
Les Dedica : l'expresso à porte-filtre, café moulu ou dosettes
La De'Longhi Dedica Arte et la De'Longhi Dedica Style sont deux machines à expresso manuelles à porte-filtre de 15 cm de large. Toutes deux acceptent le café moulu et les dosettes, chauffent par thermoblock, affichent une pression de pompe de quinze bars et ont un réservoir d'eau amovible de 1,1 L. Leur bac d'égouttage amovible laisse passer des tasses jusqu'à 12 cm de haut.
La Dedica Arte mise sur le lait : sa buse vapeur est conçue pour une micro-mousse adaptée au latte art. Elle a deux tailles de paniers filtrants, qui contiennent jusqu'à 16 g de café moulu, et sa fiche annonce 1 300 W.
La Dedica Style mise sur les réglages : quantités de café programmables, buse vapeur réglable pour du lait chaud ou une mousse à cappuccino et distribution d'eau chaude. Sa fiche ne précise pas la puissance.
Les automatiques à broyeur : Magnifica Evo, Magnifica Evo Next et PrimaDonna Elite
La De'Longhi Magnifica Evo ECAM290.81.TB propose sept recettes à touche unique, dont cappuccino et latte macchiato. Sa carafe à lait se nettoie automatiquement d'une seule touche et passe au lave-vaisselle. L'intensité et la longueur sont réglables, et la machine peut aussi recevoir du café moulu. Pompe de quinze bars, 1 450 W, tasses jusqu'à 140 mm ; la capacité du réservoir d'eau n'est pas précisée sur sa fiche.
La De'Longhi Magnifica Evo Next ECAM312.80.TB va plus loin dans la personnalisation : treize boissons, cinq tailles, quatre niveaux d'intensité, trois températures et trois profils utilisateurs. Son réservoir d'eau contient 1,8 L, elle prépare deux tasses à la fois et accepte aussi le café moulu. Pompe de quinze bars et 1 450 W, comme la Magnifica Evo.
La De'Longhi PrimaDonna Elite ECAM650.75.MS se pilote depuis son écran couleur tactile ou depuis un smartphone, avec une application qui sert à créer des recettes et à gérer les profils. Son choix de boissons va de l'espresso au flat white, et une carafe dédiée prépare le chocolat chaud. Réservoir d'eau de 2 L, bac à grains de 400 g, broyeur à treize réglages de mouture, deux cafés à la fois et 1 450 W ; sa fiche ne donne pas la pression de pompe.
Les La Specialista : l'expresso avec moulin intégré
La De'Longhi La Specialista Arte EC9155.W est une machine à expresso manuelle à porte-filtre. Son moulin a quinze réglages de mouture, avec trois niveaux de température d'infusion. Le lait se texture à la buse vapeur. Pompe de quinze bars, 1 400 W, réservoir de 1,7 L, poids de 9,76 kg. Un kit barista est fourni : tasseur, pot à lait et trois filtres.
La De'Longhi La Specialista Touch EC9455.M ajoute un écran tactile couleur qui guide la préparation. Elle compte huit recettes personnalisables et une fonction d'extraction à froid. Le moulin garde quinze réglages et l'infusion se règle sur quatre températures. Sa buse vapeur fait mousser le lait automatiquement, avec quatre températures de lait et cinq textures de mousse, pour un lait animal ou végétal. Pompe de quinze bars, 1 450 W, réservoir de 1,8 L, tasseur et pot à lait fournis.
La De'Longhi La Specialista Maestro monte à dix-neuf bars. Son broyeur à deux capteurs vise une dose de café régulière, avec huit réglages de mouture, et le tassage se fait dans la machine. Elle a cinq profils de température d'infusion. Pour le lait, vous avez le choix : mousse automatique ou buse vapeur manuelle. Réservoir de 2,5 L, tasses jusqu'à 140 mm, 1 450 W. Elle pèse 16 kg.
Les Lattissima : capsules Nespresso et lait en une touche
La Nespresso De'Longhi Lattissima One est une machine à capsules Nespresso avec un pot à lait frais prévu pour une portion à la fois. Elle a trois touches : espresso, lungo et recette à base de lait, cappuccino ou latte macchiato. Le pot à lait se démonte et passe au lave-vaisselle. Pompe de dix-neuf bars, réservoir d'environ 1 L, et un format compact : 15,4 cm de large.
La Nespresso De'Longhi Gran Lattissima EN650B élargit le choix à neuf recettes en une touche, du ristretto au latte macchiato. La mousse est réglée automatiquement selon la recette. Machine prête en vingt-cinq secondes, pompe de dix-neuf bars, 1 400 W, réservoir d'eau de 1,3 L et réservoir à lait de 0,5 L. Le pot à lait se nettoie automatiquement et la machine s'arrête d'elle-même après neuf minutes.
Tableau comparatif des dix modèles
Les valeurs ci-dessous sont celles des fiches produit.
| Modèle | café utilisé | réservoir d'eau | lait | puissance | le plus |
|---|---|---|---|---|---|
| Dedica Arte | café moulu ou dosettes | 1,1 L | buse vapeur pour le latte art | 1 300 W | largeur de 15 cm, paniers jusqu'à 16 g. |
| Dedica Style | café moulu ou dosettes | 1,1 L | buse vapeur réglable | non précisée | largeur de 15 cm, quantités programmables. |
| Magnifica Evo ECAM290.81.TB | grains ou café moulu | non précisé | carafe à lait automatique | 1 450 W | sept recettes à touche unique. |
| Magnifica Evo Next ECAM312.80.TB | grains ou café moulu | 1,8 L | mousse de lait automatique | 1 450 W | treize boissons, trois profils utilisateurs. |
| PrimaDonna Elite ECAM650.75.MS | grains | 2 L | mousse de lait automatique | 1 450 W | carafe à chocolat, pilotage par smartphone. |
| La Specialista Arte EC9155.W | grains | 1,7 L | buse vapeur | 1 400 W | moulin à quinze réglages, kit barista fourni. |
| La Specialista Touch EC9455.M | grains | 1,8 L | buse vapeur automatique | 1 450 W | écran tactile et extraction à froid. |
| La Specialista Maestro | grains | 2,5 L | mousse automatique ou buse vapeur | 1 450 W | pompe de dix-neuf bars, tassage dans la machine. |
| Lattissima One | Nespresso (capsules) | environ 1 L | pot à lait, une portion à la fois | non précisée | largeur de 15,4 cm. |
| Gran Lattissima EN650B | Nespresso (capsules) | 1,3 L | réservoir à lait de 0,5 L intégré | 1 400 W | neuf recettes en une touche. |
Laquelle choisir selon vos habitudes
- Café moulu ou dosettes, peu de place : une Dedica, large de 15 cm. La Dedica Arte si le latte art vous attire, la Dedica Style si vous voulez programmer les quantités de café.
- Café en grains, sans manipulation : la Magnifica Evo ECAM290.81.TB, avec ses sept recettes à touche unique.
- Plusieurs personnes aux goûts différents : la Magnifica Evo Next ECAM312.80.TB, avec trois profils utilisateurs et treize boissons, ou la PrimaDonna Elite ECAM650.75.MS, dont l'application gère les profils et dont une carafe prépare le chocolat chaud.
- Envie de régler soi-même mouture et température : La Specialista Arte EC9155.W, avec buse vapeur et tasseur. La Specialista Touch EC9455.M guide davantage et fait mousser le lait automatiquement ; La Specialista Maestro laisse le choix entre mousse automatique et buse vapeur.
- Café froid : La Specialista Touch EC9455.M est la seule des dix dont la fiche mentionne une extraction à froid.
- Capsules Nespresso : la Lattissima One pour une portion de lait à la fois, la Gran Lattissima EN650B pour ses neuf recettes et son réservoir à lait de 0,5 L.
Questions fréquentes
Quelles machines acceptent le café moulu ?
Les deux Dedica fonctionnent au café moulu ou aux dosettes. Parmi les machines à broyeur, les fiches de la Magnifica Evo ECAM290.81.TB et de la Magnifica Evo Next ECAM312.80.TB indiquent qu'elles acceptent aussi le café moulu. Les autres fiches ne le mentionnent pas.
Faut-il une buse vapeur pour préparer un cappuccino ?
Non. Les trois automatiques à broyeur et les deux Lattissima préparent la mousse de lait elles-mêmes. La buse vapeur concerne les Dedica et La Specialista Arte EC9155.W ; celle de La Specialista Touch EC9455.M fait mousser le lait automatiquement, et La Specialista Maestro propose les deux méthodes.
Quelle machine a le plus grand réservoir d'eau ?
La Specialista Maestro, avec 2,5 L, devant la PrimaDonna Elite ECAM650.75.MS, à 2 L. Les Dedica sont à 1,1 L et la Lattissima One à environ 1 L. La fiche de la Magnifica Evo ECAM290.81.TB ne précise pas cette capacité.
Quelle pression de pompe selon les modèles ?
Quinze bars pour les deux Dedica, les deux Magnifica Evo, La Specialista Arte EC9155.W et La Specialista Touch EC9455.M. Dix-neuf bars pour La Specialista Maestro et les deux Lattissima. La fiche de la PrimaDonna Elite ECAM650.75.MS ne l'indique pas.
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